地锅根据调料选自全国最大的中药材基地亳州市场，全部按照医用国标质量保证。鸡，排骨，牛羊鱼，龙虾我们直接和散养殖场合作，价格便宜，保证新鲜，绿色环保，口味香浓纯正。
地锅排骨的用料
排骨 大葱 姜 蒜 香菜 料酒 生抽 老抽 味精 糖 炖肉香料 香油 干辣椒 盐 花椒 宽粉 南瓜 土豆 豇豆 红薯
徐州地锅排骨的做法步骤
1先炝锅,加入葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,炖肉香料(农贸市场配好的,可用十三香等替代).
2炒香后加入料酒和醋,烧半分钟后加入开水炒过的排骨,再加入适量生抽,老抽,水,糖,味精和盐.
3和面,可以干一点,然后擀成牛舌饼形状的面片,贴在锅内,瓷实点儿.接下来开火烤半分钟.
4排骨加盖儿炖半小时以上.
5将炖好的排骨和汤倒入锅内,放入豇豆中火炖10分钟左右.
6接着放入南瓜,红薯,土豆,粉条继续加盖中火炖10分钟.
7出锅前倒入香油混匀,放上香菜,完成.
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