浏览次数： 1326 发布日期： 2019-10-17 16:25:30

地锅鸡是一道名菜，它的做法千千万，每种做法都有每种做法的特色。不要问比较好吃的是哪种做法，因为每种都很诱人。那么怎样才能把地锅鸡做的让人吃了忘不了呢，我们就要请专业的大厨来分享下烹饪步骤了！下面我们就“地锅鸡的发展历程及如何烹饪才能美味”来详细了解下。

【地锅鸡的制作方法说明】

每个人都需要有一个属于自己的拿手菜，鸡肉做法多样，不管是炒着吃、炸着吃或者炖汤，都有很多做法。地锅鸡是一道传统名菜，接下来，地锅鸡加盟店便来说说地锅鸡怎么做吧。

原材料：一只现杀新鲜的鸡清洗干净切成可口的大块，大葱切小段，生姜切小块，大蒜切成片，酱油，料酒，食用盐，各种的调料，新鲜汤，干红辣椒洗干净切碎，花椒20粒，香菇三到四个洗干净切块，鸡精，味精，八角四个到五个都可以，土豆一个清洗干净切块，准备些茶树菇洗干净，小麦面粉少量。

做法：热锅倒进四十毫升到五十毫升的油，等油烧热之后，把花椒、八角和、干红辣椒、大葱段大蒜放进锅中翻炒四下或者五下，把准备好的鸡块在放进锅中，放点盐，火烧至大火，一直均匀的翻炒着锅里的鸡块，等锅中的鸡块炒的没有水分之后，看上去干了，再把料酒倒进锅中两瓶盖，再倒进酱油两瓶盖，均匀的翻炒，肉炒至五成或者六成熟。

再把桂皮香菇和茶树菇一起都放进锅中，之后把新鲜的热汤放进锅中，汤倒进去大概两碗，大火一直把里边的汤熬至还有小半碗，再把鸡精，味精盐和各种的调味料放进锅里，这里切记味道和盐不能放的太多，汤越熬越浓，会变得越来越咸，盖上锅盖大火至汤干。

之后再配上好吃的锅巴，地锅鸡便新鲜出炉了。地锅鸡加盟店此次的分享便到这里，更多相关知识欢迎您继续关注地锅鸡加盟店的官网了解。

【地锅鸡加盟的前景说明】

不管是游戏中的吃鸡，还是现实中美味的鸡肉料理，都非常让人难以抵抗。所谓行家一出手，便知有没有，在挑选鸡肉的时候，不掌握两招可能会被无量商家欺骗哦。地锅鸡加盟商这便来教你怎么挑选好鸡肉。

首先，分清冷鲜与冷冻。冷鲜与冷冻看似差不多，其实区别可不小。冷鲜鸡从储存到运输均处在0℃～4℃的环境，可较好保持鸡肉的营养与口感，保质期一般为7天；冷冻鸡则是采用超低温（-18℃～-35℃）快速冷冻方式处理的鸡，营养和口感均略差，保质期可达1年。

除此之外，市面上常见的鸡肉种类还有现宰鸡和活鸡。现宰鸡和活鸡虽普遍认为比较新鲜，但其宰杀现场的卫生却难以保障，且缺乏必要的检验、检疫程序，往往是疫情、疫病传播的重要渠道。因此，尽量选择冷鲜鸡，相关研究也表明，冷鲜鸡在口感及营养上甚至要优于现宰鸡。

其次，鸡肉外观要注意。好鸡肉应表皮完好，肉色发白、富有，如发现鸡肉颜色发红或者变黑，则说明这只鸡不健康。此外，可用手指按压鸡肉表面，新鲜鸡肉应弹性较好，凹陷可较快恢复，且触感微干、不黏手，如表面过于干燥或过于水润，都不是好鸡肉。

以上关于“地锅鸡的制作方法说明”和“地锅鸡加盟的前景说明”的介绍，希望能让您了解“地锅鸡的发展历程及如何烹饪才能美味”带来帮助。